保罗·博古斯酒店与厨艺学院

简介:

保罗·博古斯酒店与厨艺学院（Institut Paul Bocuse）位于素有“法国美食之都”之称的里昂市。里昂是仅次于巴黎的经济文化中心。里昂市位于法国东南部靠近阿尔卑斯山脉，是北欧与南欧的交通枢纽，距巴黎、滑雪场和地中海只有两个小时的车程。里昂市是法国第二大城市，历史悠久、工商业发达，为欧洲最富有和最具有生机的地区之一，是法国制造、机械、化工、生物、制药、电子等行业的重要基地，同时也是最为著名的美食城，法国最好的餐厅大都集中于此。
该校由法国著名厨师保罗·博古斯建立于1990年，现任主席为雅高(ACCOR)集团的创始人兼合作主席吉拉尔·贝里松。该校建在19世纪庄重的维耶城堡内，每年接收来自35个国家和地区的300余名学生来此深造法国的传统酒店与厨艺学。学校拥有大批高水平的专职教师，其中有四人获得“法国最优秀工作者”称号。也有大批来自综合大学的教师教授理论课程。为了使学生充分发挥所学，学院还配备了实践厨房、糕点房、面包坊、真空烘焙房，学校新设立了一个新技术厨房。
学院下属的“欧洲第一酒店学校”4星皇家酒店位于里昂市中心的Bllecours广场，学生可以在那里进行实地职业培训。此外，学校和很多大型餐饮企业都有非常密切的合作，并且每年都会组织学生参加在法国或者境外的公司进行为期18-24个月的实习，例如：Collonges au Mont d’Or, Régis MARCON, Le Clos des Cimes-St Bonnet le Froid, Jacques LAMELOISE-Chagny, Daniel BOULUD-New-York等。
学院可颁发里昂三大的职业学士和商务行政管理硕士国家文凭以及业内认可的其他文凭。法国里昂2014年2月28日，里昂高等商学院 (EM Lyon)携手保罗-博古斯酒店与厨艺学院 (INSTITUT PAUL BOCUSE) ，从2014年8月份开始设立国际酒店管理专业硕士学位。
学院的课程设置有利于学生在酒店与饭店管理业从业。除了金融、人力资源管理、市场营销等理论知识外，还学习烹饪、大堂、接待等职业技术以便更好得与职业相衔接。在厨艺学和酒店管理两个专业的学习中，学生有6个月的课程和6个月的法国或海外企业实习。学校的专业设置与职业衔接非常紧密。

本科阶段

• Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration 国际酒店及餐饮管理

本科阶段

• Bachelor Arts Culinaires et Management de la Restauration 烹调艺术与餐饮管理