简介:
法国巴黎蓝带学校是世界顶级烹饪和酒店管理学校，在世界餐饮界享有崇高地位。法国蓝带是世界级厨师的摇篮，连续多年占据全球西餐和甜点王牌的地位。蓝带厨师在法国和西方国家意味着贵族化和高级人士，是崇高社会地位的象征，这些是任何的公立学校无法企及的。法国蓝带现设西式甜点和西餐烹饪两大金牌专业，现对华招生。
专业介绍
烹饪艺术管理及国际酒店管理本科项目 （英语授课）
三年
- 第一年学生将学习烹饪艺术和酒店管理的基本课程，学期末会有5个月左右的实习
- 第二年和第三年学生将选择烹饪艺术或者酒店管理两个方向进行学习，并有6个月去外国实习的机会
法国蓝带西餐西点专业
法国蓝带西餐师专业课程 DIPLOME DE CUISINE （660学时）
- CUIISINE DE BASE (B)初级西餐课程
- CUISINE INTERMEDIAIRE (I)中级西餐课程
- CUISINE SUPERIEUR (S)高级西餐课程
法国蓝带甜点师专业课程 DIPLOME DE PATISSERIE（480学时）
- PÂTISSERIE DE BASE (PB) 基础甜点课程
- PÂTISSERIE INTERMEDIAIRE (PI)中级甜点课程
- PÂTISSERIE SUPERIEUR (PS)高级甜点课程
法国蓝带面包烘焙专业课程 DIPLOME DE BOULANGERIE （610学时）
- BOULANGERIE DE BASE 基础面包烘焙课程
- BOULANGERIE AVANCEE 高级面包烘焙课程
- DIPLOME DE MANAGEMENT EN RESTAURATION 酒店餐饮管理
- DIPLOME ART, SCIENCE ET MANAGEMENT 葡萄酒管理文凭
